Як правильно різати кухонним ножем і який ніж вибрати для різних продуктів

Нарізка продуктів на кухні - це мистецтво, що вимагає не тільки навичок, а й правильного вибору інструменту. Розуміння того, як різати кухонним ножем, дає змогу поліпшити якість готових страв і прискорити процес приготування. Використовуваний різак впливає на швидкість і точність нарізки, а також на збереження текстури продуктів. Наприклад, для нарізки м'яса підійде ножик з довгим лезом і рифленою поверхнею, що гарантує рівномірні скибочки без розтікання соку. Під час купівлі кухонного інструменту багато хто задається питанням "Який кут заточування вибрати для кухонних ножів: стандартні та японські ножі?" Вибір правильного кута заточування для кухонних клинків залежить від їхнього типу і призначення. Стандартні ножики зазвичай мають кут заточування в діапазоні 20-25 градусів, що гарантує довговічність і надійність під час використання. Японські ножі, відомі своєю гостротою і точністю, заточуються під кутом 15-20 градусів. Вони вимагають більш дбайливого поводження, але забезпечують високу точність нарізки.

Знання того, як правильно різати кухонним ножем, дає змогу досягти найкращих результатів. Компанія ARCOS пропонує ножі високої якості, що задовольняють потреби як професійних кухарів, так і любителів.

Кухонні ножі. Яким ножем що різати: види та функції

Вибираючи кухонний різак, важливо визначити його призначення і відповідні характеристики. На кухні використовується безліч різних типів клинків, кожен з яких призначений для певних завдань. Ось деякі з найбільш використовуваних видів, які допоможуть вам вибрати відповідний інструмент:

• Кухонний ніж: невеликий універсальний різак із лезом довжиною від 12 до 15 см. Підходить для нарізання фруктів, овочів, хліба, сиру.
• Кухарський інструмент: ідеально підходить для оброблення м'яса, нарізання овочів і зелені завдяки своїй важкій і зручній рукоятці. Він оснащений широким і товстим лезом, що забезпечує впевнене й ефективне виконання кулінарних завдань.
• Обвалочний різак: призначений для оброблення сирого м'яса перед приготуванням. Його вузьке лезо з гострим вістрям, що розширюється до рукояті, дає змогу ефективно справлятися з м'ясом будь-якої щільності.
• Філейний ножик - гнучке лезо, призначене для оброблення риби і відділення філе. Деякі моделі мають жолобки на лезі, щоб запобігти прилипанню продуктів.

Під час вибору кухонного інструменту також важливо звернути увагу на матеріали, використані для виготовлення леза і рукоятки. Високоякісні леза зазвичай виготовляються з нержавіючої сталі, які гарантують довговічність і відмінні експлуатаційні характеристики. Руків'я інструменту має бути зручним і ергономічним, забезпечуючи надійне зчеплення і комфорт під час роботи. А розуміння того, як правильно різати кухонним ножем, допоможе вам не тільки досягти чудових кулінарних результатів, а й продовжити термін служби вашого інструменту на кухні. Наприклад, правильна техніка роботи з інструментом не тільки покращує кулінарні результати, а й продовжує термін його служби. Важливо використовувати інструмент з урахуванням його типу і призначення, щоб максимально розкрити його потенціал і забезпечити безпеку під час роботи на кухні.

Поради щодо нарізки за допомогою кухонного ножа

На кухні щодня ми користуємося ножами, але часто у людей є всього лише кілька лез, з яких вони віддають перевагу одному. Дотримуючись кількох простих правил, ви зможете отримувати більше задоволення від процесу приготування і продовжити термін служби ваших кухонних інструментів. Ось деякі з них:

• Вибирайте правильний тип ножа для кожного продукту: у кожного леза є своє призначення. Наприклад, ніж для хліба відрізняється від клинка для овочів або м'яса. Це допоможе зберегти гостроту.
• Знайдіть свій ідеальний інструмент: кожна людина віддає перевагу певному типу ножа залежно від своїх потреб і стилю приготування їжі. Важливо вибрати такий клинок, який буде зручний і ефективний у використанні.
• Нарізайте продукти на обробній дошці з дерева або пластику: це не тільки запобіжить пошкодженню поверхні столу, а й збереже гостроту леза. Обробна дошка з дерева або пластику ідеально підходить для безпечної нарізки продуктів.

Щоб нарізка продуктів була швидкою і безпечною, важливо правильно тримати ножик і утримувати нарізаний продукт. Виробник ARCOS пропонує широкий асортимент високоякісного кухонного приладдя, яке допоможе вам ефективно виконувати завдання на кухні.