0 грн.
Оформити замовлення
Подрібнити зелень для салату, обробити тушку курки або качки, відкрити пакет з молоком, зрізати плавники у риби – все це набагато простіше і швидше зробити не ножем, а ножицями, причому спеціальними кухарськими.
Сучасні кухарські ножиці відрізняються від побутових кравецьких посиленими ручками і особливо гострими лезами, адже вони призначені для розрізання жорстких продуктів, а не легких ниток і тканин.
Ножиці універсальні
Багатофункціональні ножиці для кухні схожі на своїх кравецьких побратимів, проте у них є одна особливість – дрібні зубчики, які дозволяють утримувати слизькі предмети (філе риби або м'яса). Іноді біля основи лез буває виїмка для відкривання пивних пляшок і баночних кришок, а між ручками – овальна порожнина з зубцями для колки горіхів. За допомогою кухонного універсалу можна легко порізати бекон, шинку, зелень для салату, рибу, філе м'яса або птиці, а також розкрити пакети з молоком або видалити мотузку. Однак якщо необхідні ножиці для оброблення курячої або качиної тушки, універсальний помічник не підійде – з кістками він просто не впорається.
Ножиці повинні ідеально лягати в долоню незалежно від того, правша ти чи лівша.
Багатофункціональні кухонні ножиці Arcos: 185601, 185300, 185400, 185500
Ножиці для кісток
Для оброблення цілого кролика або гусака краще придбати більш ґрунтовний варіант кухонних ножиць. За зовнішнім виглядом вони нагадують садовий секатор – мають загнуті леза з зубчиками, які легко дроблять кістки, відокремлюють крила птиці. Додатково деякі екземпляри мають напівкруглу виїмку посередині для розсікання особливо міцних кісток. Хорошим тоном вважається, якщо ножиці для оброблення птиці, як, втім, і будь-які інші кухонні, зроблені з якісної нержавіючої сталі, адже вони постійно контактують з водою і харчовими кислотами.
Ручки у ножиць для кісток можуть бути металевими або пластмасовими.
Ножиці для кісток Arcos: 539000
Ножиці для хвостів і плавників
Всі знають, що найнеприємніше в процесі приготування риби – відрізати чіпкі колючі плавники і хвости. Впоратися з непростим завданням тобі допоможуть спеціальні ножиці для оброблення риби. Вони мають короткі леза і потужні ручки без кілець. Їх основне призначення – відрізати плавники і хвости. Оскільки після подібного оброблення м'ясо і кістки можуть застрягнути в зубцях або в місці з'єднання «кінців», бажано вибирати розбірні ножиці: леза у них максимально розводяться в різні боки, і їх можна легко вимити.
Леза у них, як правило, дуже гострі, тому краще зупини свій вибір на моделі, яка оснащена безпечним фіксатором ручок в закритому стані.
Ножиці для хвостів і плавників Arcos: 539100
Для кропу і петрушки
Для того щоб швидко, рівно і дрібно нашаткувати кріп або петрушку, можна придбати спеціальні ножиці для зелені. Такі ножиці мають маленькі, але дуже гострі леза. Іноді фантазія виробників не зупиняється на традиційному варіанті – деякі ножиці мають три або п'ять паралельних гострих «кінців» на одній ручці, що дозволяють помітно прискорити процес нарізки.
Особливо зручно ними скористатися в тих випадках, коли треба накришити трохи кропу, петрушки або кінзи прямо в тарілку з борщем, пельменями або салатом.
Ножиці для кропу і петрушки Arcos: 185701
Ножиці для піци
Всім знайомий круглий роликовий ніж для розрізання піци. Однак є й інший варіант «розрізання» італійського коржа – за допомогою спеціальних ножиць. Вони не тільки дозволяють рівно порізати піцу, але й красиво покласти шматочки на тарілки – одні екземпляри оснащені для цього додатковою лопаткою, а інші мають такі леза, які самі в закритому стані утворюють «лопату».
Є також ножиці вигнутої форми, які можна використовувати не тільки для італійської випічки, але і для російських пирогів. Вони ріжуть акуратно, не кришать вироби на шматочки і не дряпають поверхню деко.
Догляд за кухонними ножицями
Кухонні ножиці не варто мити в посудомийній машині – від хімікатів, сильних водяних струменів і ударів об інші предмети вони можуть швидко затупитися. Краще спочатку сполоснути їх під холодною водою (це відіб'є запах риби), потім прибрати жир і залишки продуктів гарячою водою за допомогою миючих засобів, потім ще раз сполоснути прохолодною водою і витерти насухо. Не потрібно також забувати регулярно точити кухонні ножиці власними силами (в комплект іноді входить точило) або в майстерні.
Для розділки кісток ідеально підходять ножиці з вигнутими лезами і зубчиками. Вони легко справляються з розділкою твердих кісток і крил птиці. Моделі з півкруглою виїмкою допомагають розсікати особливо міцні кістки, а нержавіюча сталь забезпечує захист від корозії.
Ножиці для риби мають короткі леза і потужні ручки без кілець. Вони підходять для акуратного відрізання плавників і хвостів. Обирайте розбірні моделі, які легко мити, а також звертайте увагу на наявність фіксатора для безпечного зберігання.
Для зелені найкраще підходять ножиці з маленькими та гострими лезами. Існують моделі з кількома паралельними лезами, які значно прискорюють процес подрібнення. Такі ножиці зручні для швидкої нарізки свіжих трав прямо в тарілку.
