Name: Кованные ножи ARCOS BROOKLYN (Аркос Бруклин)
Brand: Кованные ножи ARCOS BROOKLYN (Аркос Бруклин)
SKU: 192323
Availability: inStock
Rating: 4.91 (11 reviews)

Нож филейный 170 мм Brooklyn Arcos (191423)

Нож филейный 170 мм Brooklyn Arcos (191423)

Код товара: 191423

в наличии

1 733 грн.

Купить

Нож поварской 250 мм Brooklyn Arcos (190823)

Нож поварской 250 мм Brooklyn Arcos (190823)

Код товара: 190823

в наличии

2 800 грн.

Купить

Хит продаж

Нож поварской 150 мм Brooklyn Arcos (190423)

Нож поварской 150 мм Brooklyn Arcos (190423)

Код товара: 190423

в наличии

1 957 грн.

Купить

Нож обвалочный 160 мм Brooklyn Arcos (192623)

Нож обвалочный 160 мм Brooklyn Arcos (192623)

Код товара: 192623

в наличии

1 797 грн.

Купить

Хит продаж

Нож для чистки овощей 100 мм Brooklyn Arcos (190123)

Нож для чистки овощей 100 мм Brooklyn Arcos (190123)

Код товара: 190123

в наличии

1 398 грн.

Купить

Хит продаж

Нож для хлеба 200 мм Brooklyn Arcos (191323)

Нож для хлеба 200 мм Brooklyn Arcos (191323)

Код товара: 191323

в наличии

1 957 грн.

Купить

Хит продаж

Нож для хамона 250 мм Brooklyn Arcos (191923)

Нож для хамона 250 мм Brooklyn Arcos (191923)

Код товара: 191923

в наличии

2 127 грн.

Купить

Нож для томатов 130 мм Brooklyn Arcos (192023)

Нож для томатов 130 мм Brooklyn Arcos (192023)

Код товара: 192023

в наличии

1 446 грн.

Купить

Нож для овощей 130 мм Brooklyn Arcos (191123)

Нож для овощей 130 мм Brooklyn Arcos (191123)

Код товара: 191123

в наличии

1 511 грн.

Купить

Хит продаж

Набор ножей из 4-х предметов с подставкой Brooklyn Arcos (194000)

Набор ножей из 4-х предметов с подставкой Brooklyn Arcos (194000)

Код товара: 194000

в наличии

6 099 грн.

Купить

Хит продаж

Нож японский Кирицуке 190 мм Brooklyn Arcos (191623)

Нож японский Кирицуке 190 мм Brooklyn Arcos (191623)

Код товара: 191623

2 092 грн.

нет в наличии

Нож поварской 210 мм Brooklyn Arcos (190623)

Нож поварской 210 мм Brooklyn Arcos (190623)

Код товара: 190623

2 311 грн.

нет в наличии

Нож для хамона 300 мм Brooklyn Arcos (192323)

Нож для хамона 300 мм Brooklyn Arcos (192323)

Код товара: 192323

2 315 грн.

нет в наличии

ВИДЕО

Видео взято с ютюб-канала Бест Китчен

Часто задаваемые вопросы о серии Бруклин

✅МАТЕРИАЛ КЛИНКА (ЛЕЗВИЯ)❓❔❓

СТАЛЬ КОВАНАЯ NITRUM. Обогащенный азотом, стальной сплав NITRUM является не только нержавеющим, но и экологичным, поскольку его производство не оказывает негативного воздействия на окружающую среду. Он предназначен исключительно для производства ножей ARCOS, отличающихся устойчивостью к коррозии, долговечностью, сохранением режущей кромки и презентабельного внешнего вида во время всего периода эксплуатации. Такие характеристики ножей обеспечиваются особыми свойствами NITRUM® — эксклюзивной нержавеющей стали. С 2011 году началось производство усовершенствованной версии кованых ножей марки ARCOS, в основе которой лежит совокупность инновационных материалов NITRUM® + MOVA, представляющих собой самые последние достижения в области производства стальных сплавов.

✅МАТЕРИАЛ РУКОЯТИ (РУЧКИ)❓❔❓

МИКАРТА (канва микарта). Сегодня всю большую популярность в качестве материала для рукоятей ножей получает микарта, представляющая собой «склейку» полимерной пленки и различных тканей, бумаг и других материалов, обладающих подобной структурой. К преимуществам этого инновационного материала относится долговечность, презентабельный внешний вид и водонепроницаемость. Помимо этого, микарта устойчива к насыщению пищевыми запахами, не скользит в руках и может быть представлена в различных цветовых решениях — такой эффект достигается при подборе цвета основного материала и используемой для его склеивания смолы. Чаще всего микарта предлагается в трех основных вариантах linen (мелкое плетение льняного полотна), canvas (крупное плетение разных тканей) и paper (в состав этого материала входит бумага).

✅ВИД УПАКОВКИ❓❔❓

подарочная

✅ТВЕРДОСТЬ ПО ШКАЛЕ РОКВЕЛЛА (HRC)❓❔❓

56 HRC. При изготовлении стальных изделий производителем контролируется множество параметров, среди которых одним из важнейших является твердость материала. Она проверяется при помощи специального твердомера, изобретенного американцем Х.М. Роквеллом и названного в его честь. Принцип проверки состоит во вдавливании металлического шарика в испытываемую поверхность под определенным усилием. После окончания процесса появившееся углубление замеряется, результат выражается в условных единицах, обозначение которых в английской транскрипции выглядят как HRC. Шкала твердомеров разбита в пределах 20-67 единиц. Способность современных материалов для кухонных ножей к сопротивлению деформации при давлении извне составляет не менее 54 HRC.

✅ТИП ЗАТОЧКИ❓❔❓

ДВУСТОРОННЯЯ СИММЕТРИЧНАЯ. До последнего времени двусторонняя симметричная заточка ножей применялась, в основном, ремесленниками западных стран. Японцы же предпочитали лезвия, заточенные только с одной стороны (ножи для суши), дающие более тонкий и качественный срез продукта. Европейский стиль обработки режущих кромок считается более простой и легковыполнимой операцией по сравнению с восточным. Основное отличие клинка с двусторонней заточкой при разрезании чего-либо — ровное и контролируемое движение внутри толщи материала. Еще одно преимущество европейского способа обработки лезвий заключается в том, что для него не нужна особая сноровка и специальные приспособления, а острым инструментом после заточки удобно пользоваться как левшам, так и правшам.

✅УГОЛ ЗАТОЧКИ❓❔❓

12 градусов (c каждой стороны)