José Andrés

СЕРИЯ НОЖЕЙ JOSÉ ANDRÉS

Серия José Andrés — результат сотрудничества испанского производителя Arcos и всемирно известного шеф-повара Хосе Андреса. Коллекция объединяет многовековые традиции изготовления ножей в Альбасете, современные технологии и глубокое уважение к испанской гастрономической культуре.

Философию серии передаёт выражение «Cutting is sharing» — «Нарезать — значит делиться». Ножи созданы для тех, кто воспринимает приготовление пищи не только как ежедневный процесс, но и как способ объединять людей, передавать традиции и раскрывать естественный вкус продуктов.

Уникальной особенностью коллекции являются рукояти из натуральной древесины каменного дуба. Это дерево неразрывно связано с испанскими пастбищами dehesa и гастрономическим наследием страны. Натуральная древесина имеет неповторимый рисунок и оттенок, поэтому двух абсолютно одинаковых рукоятей не существует. Со временем материал естественным образом меняется, приобретая ещё более выразительный характер.

Клинки изготовлены из фирменной нержавеющей стали NITRUM®, обогащённой азотом. Она обеспечивает высокую твёрдость, устойчивость к коррозии, превосходные режущие свойства и длительное сохранение остроты. Большинство ножей серии выкованы из единой стальной заготовки, благодаря чему клинок, хвостовик и больстер образуют прочную и хорошо сбалансированную конструкцию.

Режущая кромка Silk Edge® создаётся посредством профессиональной ручной заточки мастерами-ножевиками. Она обеспечивает особенно плавное прохождение клинка через продукты, чистый срез и точный контроль каждого движения.

Конструкция с полубольстером позволяет использовать всю длину режущей кромки, облегчает заточку и обеспечивает свободу движений. Закруглённая верхняя часть клинка уменьшает давление на пальцы при продолжительной работе, а эргономичная рукоять комфортно и надёжно лежит в руке.

В серию José Andrés входят ножи для различных кухонных задач: для чистки и деликатной работы, универсальные поварские модели, Rocking Santoku, хлебный нож и специальный нож для нарезки хамона. Каждый инструмент сочетает точность, функциональность, выразительный дизайн и характер настоящего изделия Made in Spain.

ПРЕИМУЩЕСТВА СЕРИИ JOSÉ ANDRÉS

• клинки из нержавеющей стали NITRUM®;
• традиционная ковка из единой стальной заготовки;
• профессиональная заточка Silk Edge®;
• натуральные рукояти из древесины каменного дуба;
• уникальный рисунок каждой рукояти;
• эргономичная и сбалансированная конструкция;
• полубольстер для улучшенного контроля и удобной заточки;
• закруглённая верхняя часть клинка для комфортной работы;
• производство в Испании.

José Andrés — серия для профессиональных поваров и увлечённых кулинаров, которые ценят не только безупречный рез, но также историю, традиции и характер каждого инструмента.