Полезно знать

Кулинарные традиции разных стран оказали непосредственное влияние на разновидности ножей, используемых для приготовления блюд. Благодаря разнообразию моделей режущих/рубящих инструментов вы найдете оптимальный вариант для своей кухни. Японские ножи, ..

Техника работы с ножом — база для любого кулинара. Допущенные ошибки могут негативно сказаться на безопасности повара, а также на качестве блюда. Даже самый дорогой инструмент не сможет исправить ситуацию, если нарезка выполняется неправильно...

..

Выбор универсального девайса — это первый шаг к созданию удобного и функционального пространства для готовки. Какой нож хороший для кухни и станет незаменимым в решении множества задач, будь то нарезка овощей, обработка мяса или чистка рыбы? На рынке..

Выбор кухонного ножа — важный этап для каждого, кто ценит удобство и качество в приготовлении пищи. Одним из главных вопросов является выбор материала, из которого изготовлен девайс. Нержавеющая сталь и углеродистая сталь — два основных варианта. Дав..

Выбор правильного ножа для снятия шкуры — это не просто вопрос удобства, а важный аспект профессиональной работы с кожей. От качества инструмента зависит точность и аккуратность процесса. Давайте разберем, как называется нож для снятия шкуры, а также..

Суши и сашими — это не только вкусные блюда, но и настоящее искусство. Их приготовление требует не только навыков, но и специального оборудования. Один из главных инструментов шефа — нож. Каким он должен быть? В этой статье разберем, как выбрать нож ..

Начинающие домохозяйки задаются вопросом о том, нужен ли отдельный нож для мяса. И только опытные повара знают, что работа с сырым продуктом требует наличия конкретных инструментов. С их помощью вы без труда разделаете тушу, вырежете из большого куск..

Сочный стейк – блюдо, которому часто отдают предпочтение не только женщины, но и мужчины. Его вкусовые свойства полностью раскрываются при правильной нарезке мяса, когда оно сохраняет мягкую текстуру. Важно подобрать правильные инструменты, поэтому н..

Разнообразные фрукты с овощами являются неотъемлемой составляющей повседневного рациона каждого человека. Их приготовление часто требует особой точности и аккуратности манипуляций. Поэтому в таких случаях следует пользоваться универсальным ножом для ..

Как выбрать хороший набор кухонных ножей? Именно этот вопрос часто беспокоит человека, который намерен обновить кухонный инвентарь. Ведь от их качества напрямую зависит то, насколько просто будет выполнять работу, связанную с обработкой разнообразных..

Во многих странах и культурах сыр является одним из любимейших продуктов. И если одним не важны детали его подачи, то другие люди уделяют особое внимание тому, как резать сыр ножом для сыра. Данное приспособление может входить в специальный набор (де..

Разделка мясной туши может быть достаточно быстрой и не требовать слишком больших усилий – для этого следует использовать профессиональные обвалочные ножи для разделки мяса. Они представляют собой специальные инструменты, применение которых позволяет..

Рыба — это кладезь минеральных веществ, белка и других полезных элементов. Профессиональные повара точно знают, что для качественной и удобной разделки этого продукта требуется специальный нож для рыбы или филейный. Какой нож для чистки рыбы лучше? В..

Нож сантоку — один из самых популярных кухонных инструментов, особенно среди тех, кто ценит функциональность и качество. Но что означает нож сантоку и почему он так называется ? С японского языка слово «сантоку» переводится, как «три добродетели», чт..

Шеф-повар — это «сердце» кухни, а что такое нож шеф-повара? Это его верный оруженосец. Поварские ножи — большие, тяжелые кухонные принадлежности, которые используют примерно для 90 % кухонных работ. Кухонный шеф-нож для чего нужен? Это основной компо..

Кухонный нож — главный инструмент повара, используемый в процессе приготовления различных блюд. Для проведения некоторых операций, таких как резка и чистка продуктов питания, можно воспользоваться одним или несколькими универсальными приборами. Больш..

Как выбрать хороший набор кухонных ножей, знает далеко не каждый, а ведь этот инструмент играет ключевую роль в качественном приготовлении блюд. Предпочтение недорогим товарам может повлечь за собой много неудобств и, как следствие, быстрое изнашиван..

Процесс отделения мяса от костей может показаться сложным и трудоемким, особенно для тех, кто не имеет большого опыта на кухне. Но с правильными инструментами и техниками это можно сделать быстро и эффективно. Каждая кухня нуждается в базовом наборе ..

При выборе кухонных ножей ключевым аспектом является угол заточки. Он определяет их функциональность и эффективность в использовании. Понимание различий между стандартными и японскими моделями помогает определить, какой угол заточки для кухонных ноже..

Нарезка хамона — это искусство, требующее определенных знаний и навыков. Этот деликатес из Испании требует особого подхода к резке: от знания структуры мяса и его вкусовых качеств до техники нарезки, которая позволяет выделить максимально полное и га..

Нарезка продуктов на кухне — это искусство, требующее не только навыков, но и правильного выбора инструмента. Понимание того, как резать кухонным ножом, позволяет улучшить качество готовых блюд и ускорить процесс приготовления. Используемый резак вли..

..

Нож – неотъемлемый инструмент в каждом хозяйстве. Однако мало просто иметь его под рукой, ведь важно регулярно проверять качество и остроту лезвия. Когда оно становится тупым и нуждается в доводке, можно устранить данную проблему самостоятельно в дом..