Полезно знать

  • Лучший материал для кухонного ножа: сталь или керамика?

    2018-02-09

    Один из самых популярных вопросов о кухне – это выбор ножа. Давайте разберемся, какой лучше, оценив достоинства и недостатки каждого из них.
  • Кухонные ножи. Из чего состоит нож?

    2013-11-27

    Конструктивно практически любой нож состоит из лезвия и рукояти. Рассмотрим, на примере, подробнее составные части классического кухонного ножа
  • Виды мусатов

    2013-11-26

    Мусаты - это специальные точильные инструменты для правки и восстановления изначальной геометрии режущей кромки ножа. В настоящее время существует несколько основных видов мусатов - стальной, керамический и с алмазным напылением.
  • Технологии и материалы, используемые для производства кухонных ножей Arcos

    2013-09-10

    Для производства ножей отбирается сталь высокого качества, обогащенная Азотом (NITRUM®) к которой добавляются молибден и ванадий, для придания стали твердости и прочности.
  • Советы по уходу и использованию

    2013-09-10

    Мойте ножи сразу после использования. Избегайте длительного соприкосновения ножей с остатками пищи;
    Не используйте соду, чистящие средства содержащие хлор или хлориды, так как они вызывают коррозию стали и «съедают» изначальный блеск;
  • Кухонные ножницы. Как выбрать?

    2013-09-09

    Измельчить зелень для салата, разделать тушку курицы или утки, вскрыть пакет с молоком, срезать плавники у рыбы – все это намного проще и быстрее сделать не ножом, а ножницами, причем специальными поварскими. Современные поварские ножницы отличаются от бытовых портновских усиленными ручками и особо острыми лезвиями, ведь они предназначены для разрезания жестких продуктов, а не легких ниток и тканей.
  • Кухонные ножи. Как выбрать?

    2013-09-09

    Вы задумывались над тем, что среднестатистическая женщина проводит на кухне около восемнадцати лет своей жизни? И заметьте: львиную долю времени и сил у нее отнимает измельчение, очистка и шинкование продуктов. Поэтому неудивительно, что практичные хозяйки и знатные кулинары имеют в своем распоряжении внушительный арсенал кухонных ножей. Каждый инструмент предназначен для конкретных операций и значительно облегчает приготовление пищи.
  • Почему шеф-повара выбирают ножи Arcos?

    2013-09-09

    Почему именно бренд Arcos стал синонимом качества ножей как для профессиональных поваров, так и для многих хозяек? Как правильно ухаживать за хорошими ножами? И на чем, в конце концов, остановить свой выбор? На эти и многие другие вопросы специально для наших читателей ответил шеф-повар ресторанов гостиницы «Днепр» Вячеслав Грибов.
  • Что такое NITRUM®?

    2013-08-30

    1. Что такое NITRUM®? NITRUM® – это обогащенная азотом, безопасна для окружающей среды, нержавеющая сталь. Данная формула используется эксклюзивно для производства ножей Arcos. NITRUM® позволяет ощутить разницу в пользовании ножами как профессионалам, так и дома на кухне, благодаря